金骏眉茶叶的正山与外山之分

发表:2017-05-31 浏览:340 类别:茶叶知识
     这几年,武夷山正山小种红茶使用芽尖制作的金骏眉和银骏眉很受广大消费者的欢迎,但市场上的金骏眉银骏眉红茶品质有高有低,金骏眉价格多则数千元,少则几百元,厦门甚至出现了60元一斤的劣质金骏眉仿品.现在泛滥的外山金骏眉仿品已经严重伤害了武夷红茶桐木关金骏眉的品牌.

金骏眉正山外山的区别.jpeg

  武夷山茶叶网建议广大喜欢金骏眉的茶友可以考虑"武夷山桐木关红茶"的正山小种,就是小赤甘和大赤甘,味道和品质也很好,价格便宜很多.

  对于现在金骏眉的市场,普遍认为金骏眉没有真假,而只有正山金骏眉和外山金骏眉之分.正山金骏眉由武夷山生产的,以桐木关质量最佳;外山金骏眉则是武夷山以外的地区生产的,江西、安徽和福建政和,福安等地,甚至安溪都有人制作金骏眉,产量很高,价格低廉,但品质较差,不耐泡,也挺受欢迎的.
   桐木关金骏眉称之为正山金骏眉红茶,桐木关位于福建武夷山国家级自然保护区,因为正山小种红茶(lapsang souchong)是福建出口创汇传统品种,所以对于化肥和农药严格控制,其茶叶,而且桐木关海拔高,云雾缭绕,其生产的红茶,包括金骏眉品质优越.
 
   之前,武夷山茶叶详细介绍了金骏眉(jinjunmei black tea)、金骏眉价格成本揭秘及其他关于正山小种金骏眉红茶的介绍,对于金骏眉正品桐木关的鉴别很有帮助,金骏眉的图片也能够比较好地辨别金骏眉好坏.

  单单从金骏眉茶礼礼盒外部上的"金骏眉桐木关红茶"、"桐木关红茶"    、"武夷桐木关"、"桐木关正山小种"、"桐木关 金骏眉"等字样是很难判断金骏眉茶叶的好坏,目前市场上各种各样的金骏眉礼盒都有,有纸盒,铁盒铁罐,陶瓷罐及锡罐的金骏眉礼盒,这些包装从几十元到几百元不等,但是其中金骏眉红茶的价值则需要品鉴来决定了.
 
      金骏眉红茶质量品鉴很重要,金骏眉茶叶的正山与外山之分;正宗桐木关金骏眉红茶和银骏眉红茶品鉴鉴别方法
  为了避免消费者买到以外山充正山的金骏眉,武夷山茶叶网根据在桐木关二十多年的前武夷山茶叶局工作人员的建议,对品鉴金骏眉做一个介绍:

金骏眉鉴别.jpeg
 
   

品鉴金骏眉正山外山可以通过"一泡一品四看"来判断:


 
    一泡: 
 
    品鉴正山金骏眉,可用煮沸至100℃的开水冲泡。正山桐木关金骏眉的茶叶品质好,即使用沸水冲泡照样甘甜顺口,而且可以冲泡十泡以上。而外山的仿制金骏眉由于茶青品质欠佳,适合用85℃的水冲泡,用沸水冲泡则会产生酸涩味,而且几泡后就没有什么味道了。 这是正山金骏眉与外山金骏眉最大的区别.
 
    一品金骏眉: 
 
    正山金骏眉饱含武夷山自然保护区独有的正山韵。啜一口入喉,甘甜感顿生。其水、香、味似果、蜜、花、薯等综合香型,滋味鲜活甘爽,喉韵悠长,沁人心脾,使人仿佛置身于原始森林之中。桐木关正山的金骏眉连泡12次,口感仍然饱满甘甜。外山金骏眉口感单一,多以地瓜味为主,且不耐泡。 
    四看: 
    

一看金骏眉干茶:

 
    越是高山生产的茶,干茶颜色越黑。因此,正山金骏眉芽头以黑色居多。 正山金骏眉外形因桐木村茶叶品种,制作金骏眉的桐木关红茶多为奇种,又因奇种茶芽本身瘦小,因而正山金骏眉茶干外形瘦、细。又因正山金骏眉全手工揉捻,造成其外形弯曲度大。正山金骏眉茶干颜色以金黄、褐、银、黑四色相间。
    

二看金骏眉茶汤:


   正山的金骏眉冲泡的茶汤泡沫少,汤水清亮透彻不浑浊,偶有极少量的茶毫绒毛漂浮。 桐木关正山金骏眉的茶汤呈琥珀色,以橙黄、清澈、明亮为上;红、浊、暗为次。一泡以100ml水、5克茶为例,若用 80-90℃的水泡,则1分钟左右出茶汤,此时汤水较红、浑浊。若用100℃的沸水泡,则5-6秒后出汤,此时汤水则成金黄色。
    

三看金骏眉汤色:


    正山金骏眉的汤水颜色为金黄透亮不浑浊,而外山仿制金骏眉的颜色则和普通红茶一样偏红色。 
 
    

四看金骏眉茶底:


    茶叶泡了四五泡后,金骏眉的芽头全部舒展开来,一片一片似眉毛一样秀挺亮丽。叶底呈鲜活的古铜色有光泽为上,红褐色为次。而外山仿制金骏眉由于内质欠佳,叶底没有光泽。
 
金骏眉图片 – 黄黑相间,乌黑发亮
    

金骏眉首泡制作者梁骏德提供的正山金骏眉与外山金骏眉的鉴别方法:


    眼观(视觉标准):
1、外形:正山金骏眉外形因桐木村茶叶品种多为奇种,又因奇种茶芽本身瘦小,因而正山金骏眉茶干外形瘦、细。又因正山金骏眉全手工揉捻,造成其外形弯曲度大。
2、汤色:呈琥珀色。橙黄、清澈、明亮为上;红、浊、暗为次。一泡正山金骏眉茶干颜色以金黄、褐、银、黑四色相间。以100ml水、2.5克茶为例,若用80-90℃的水泡,则1分钟左右出茶汤,此时汤水较红、浑浊。若用100℃的沸水泡,则5-6秒后出汤,此时汤水则成金黄色。
3、叶底:叶底呈鲜活的古铜色为上,红褐色为次。
鼻闻(嗅觉标准):
干香清甜、沁人心脾。开泡时蜜香幽幽,茶韵悠长。
嘴尝(味觉标准):
正山金骏眉汤水甘甜,顺滑,无涩感,有着水果般的甘甜口感,绵软、醇厚而浓稠,耐冲泡,可泡13-15泡。

关于红茶,金骏眉的那点儿事。


几天前朋友处拿到了几包级品金骏眉,但对很多初期学茶的朋友来说,可能对这个名字也不是很了解,当然老茶客就不能就此而言了,金骏眉属于红茶类。关于金骏眉金骏眉,首创于2005年,由武夷山自然保护区内的正山茶业承制,由北京张先生、孙先生、武夷山的江元勋先生、梁骏德先生等共同研制成功。该茶青为野生茶芽尖,摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1200—1800米高山的原生态野生茶树,6至8万颗芽尖方制成一斤金骏【全文阅读】

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